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國外最新實驗證明,橘子皮裡面含有的「川陳皮素」,可以控制老鼠的血糖血脂,未來可以應用在人體醫學上,用來預防糖尿病及中風,對此國內的醫師認為,「川陳皮素」的確可以減緩細胞被破壞,但是否真有預防疾病的療效,還有待證實,飲食均衡才是維持健康的不二法門。
吃橘子要剝皮,但橘子皮通常都被丟棄,或者是拿來當清潔除臭的小幫手,但現在國外的最新研究報告指出,橘子皮裡面的川陳皮素,而且就連橘子瓣上頭的白膜也含有川陳皮素。
加拿大西渥太華的報告指出,川陳皮素可以控制老鼠的血糖血脂,而且把研究時間拉長,還發現川陳皮素還能降低老鼠動脈硬化、降低中風、急性心肌梗塞的風險,未來將可以運用在人體醫學上。
不過吃橘子皮,真的可以預防中風嗎?北醫營養室主任蘇秀悅:「它主要是說,是一種抗氧化劑,它是預防心血管疾病發生的效果,但是我們人類,是不是要吃橘子皮來預防中風,其實現在都還沒有人的臨床試驗。」
國內的營養師說,川陳皮素的確具有抗氧化的作用,攝取可減緩細胞的破壞,但以現在的情況來說。北醫營養室主任蘇秀悅:「其實也不用對橘子皮趨之若鶩,低鹽、膽固醇低的飽和脂肪酸,也就是說,減少動物性的脂肪,採取高纖健康均衡飲食,預防中風。」
橘子裡頭的確含有許多的維生素C,不過吃太多會傷身,一天不能超過3個,醫師也提醒,腸胃系統較差的人,並不適合吃橘子。
美國研究發現,橘子皮可以預防心臟病,而草莓則可以防喉癌。
另外俄亥俄州立大學的陳彤博士說,草莓可以延緩喉癌的生成。
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